蛋炒飯不加蔥

用料

材料	用量
培根丁	適量
甜豆	適量
雞蛋	一個
白米飯（隔夜）	適量
鹽巴	適量
糖	適量
黑胡椒	適量

做法

1. 熱油鍋，中火，放入培根丁。

2. 找一個小碗，打雞蛋，加一點點鹽巴。

3. 培根丁翻炒幾下，倒入甜豆。

4. 再翻炒一會兒後，轉中小火，加入隔夜米飯。

5. 一邊翻炒，一邊用鍋鏟將米飯分開。

6. 待米飯基本上粒粒分明的時候，轉中火，均勻倒入打好的蛋液。

7. 等蛋液一半凝結的時候，開始翻炒米飯，然後一直翻一直翻（笑）。

8. 等蛋液和飯都炒到乾而不濕的時候，關火，撒一點點鹽巴、糖、黑胡椒。

9. 翻幾下，出鍋盛入盤中。