虎皮青椒包肉

虎皮青椒包肉的主料是青圓椒、豬肉碎。

做法

1.青圓椒（橢圓形）洗淨，從中間豎切成兩段，掏淨辣椒籽	虎皮青椒包肉
2.豬肉末加入蔥、薑末，調入少許料酒、鹽、味素	虎皮青椒包肉
3.將豬肉末填入青椒段，用手指壓一壓	虎皮青椒包肉
4.入蒸鍋大火蒸七分鐘	虎皮青椒包肉
5.油鍋中燒熱油，放入蒜瓣炒香，放入青椒，加少許老抽，糖，煎至青椒表皮皺起，出鍋。	虎皮青椒包肉

小貼士

1·肉末中放澱粉，可以防止肉末從青椒中散出；

虎皮青椒包肉

2·由於豬肉被包裹在青椒中，一定要先蒸一道，否則青椒已熟，中間的肉卻不熟。