蘿蔔蟶子湯

蘿蔔蟶子湯，是一道用蘿蔔、蟶子製作的菜餚。

製作食材

蘿蔔蟶子湯

調料： 鹽4克,味素2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,豬油（煉製）15克

製作方法

1. 將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。

2. 把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花。

3. 淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿

特點

湯色乳白，爽脆清淡，鮮鹹適口。

絲、味素再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。

製作要點

蟶子一定要清洗淨，下鍋後出鍋要快。

營養價值

此菜含有蛋白質、鈣、鐵、維生素，營養豐富，有滋補益氣、健脾和胃、潤腸等功效。

小帖士

蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。