| 材料 |
| 鴨子 |
| 蘿蔔 |
| 豆瓣醬 |
| 生抽 |
| 料酒 |
| 老薑 |
| 花椒 |
| 大蒜 |
| 十三香 |
| 1. 鴨子洗淨宰成塊，水燒開，放入鴨子煮，水開後，關火，用熱水把鴨子洗乾淨，瀝乾水份 |  蘿蔔燒鴨子 |
| 2. 蘿蔔去皮 |  蘿蔔燒鴨子 |
| 3. 切成塊 |  蘿蔔燒鴨子 |
| 4. 鍋燒熱，加油，油熱後放入豆瓣醬、老薑、花椒、大蒜炒 |  蘿蔔燒鴨子 |
| 5. 料炒幾分鐘放入鴨子，加料酒再炒，炒到鴨子有點乾的時候（大約7、8分鐘左右）後，加水，一點點生抽，十三香蓋上鍋蓋煮，水開後關成小火煮。 |  蘿蔔燒鴨子 |
| 6. 鴨子燒30分鐘左右後，加蘿蔔，大約再煮20多分鐘，加點鹽即可。 |  蘿蔔燒鴨子 |
啤酒鴨是南昌一道十分家常的菜。此菜鴨肉有啤酒的清香。 啤酒燒鴨於米酒燒鴨，米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠...
簡介 食品用料 步驟 注意事項 做法舉例鴨腿燒蘿蔔是一道美食，製作材料有鴨腿、蘿蔔蔥、姜、蒜、八角、花椒、姜粉、十三香、雞精、鹽等。
鹹肉蘿蔔燉老鴨是上海市特色傳統名菜之一，屬於滬菜系。以鹹肉為製作主料，鹹肉蘿蔔燉老鴨的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於鹹鮮。白蘿蔔吸收了鴨子和鹹肉的香味，減...
製作材料 製作工藝 菜譜特點 食譜營養 食物相剋蘿蔔鴨舌湯，美食，主要原料有鴨舌，蘿蔔，蔥段。
原料 製作方法桔皮蘿蔔土鴨湯，美食，主要原料有土鴨1/4隻、蘿蔔1隻、桔皮少許。
原料 配料 操作 貼士鴨子0.5隻，新鮮白蘿蔔1根，生薑1片，粗鹽適量，生抽適量 4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入切好的蘿蔔塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續燜煮。 5...
材料: 做法:魚香雞絲 麻辣魚丁 魚香肉絲
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄1、將鴨腿洗淨切塊； 2、白蘿蔔去皮切塊，蔥切段、姜切片； 7、燒開加入紹酒、醬油、胡椒粉調味；
原料： 做法：講究，長於小煎小炒、乾煸乾燒。刀工要求絲、片、塊、段、條的粗細、厚薄...亮油，一鍋而成；乾燒菜餚微火慢燒，用湯恰當，自然收汁。 自貢鹽幫菜注重...辣椒、泡仔姜、泡蒜、泡酸菜，都是優質佐料、調料。而今流行的酸菜魚、酸蘿蔔老...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店