蘿蔔燒豬蹄

用料

材料	用量
豬蹄	3隻
蘿蔔	一大個
生抽	3大勺
老抽	2小勺
八角
香葉
桂皮
乾辣椒
花椒
姜蔥
蒜瓣
冰糖
料酒

做法

1. 將豬蹄洗淨，切小塊	蘿蔔燒豬蹄
2. 蘿蔔切塊，蔥切段，姜切片，蒜瓣壓碎即可	蘿蔔燒豬蹄
3. 加入清水，少許料酒，姜蔥，少許花椒，將豬蹄倒入煮至水開，撈出沖水備用	蘿蔔燒豬蹄
4. 倒油放入冰糖開小火燒至冰糖融化	蘿蔔燒豬蹄
5. 依次倒入蔥姜蒜瓣，花椒，大料爆香，加適量生抽老抽乾辣椒煸炒	蘿蔔燒豬蹄
6. 倒入豬蹄，並加少許料酒翻炒至豬蹄完全上色	蘿蔔燒豬蹄
7. 加入清水加入少量鹽，雞精調味，水沒過豬蹄大火燒沸，關小火燉一小時左右直到豬蹄燉爛，用筷子清戳穿孔	蘿蔔燒豬蹄
8. 大火收汁，放少許香油提味	蘿蔔燒豬蹄