蘇州西瓜雞

蘇州西瓜雞，主要食材有子母雞、西瓜、火腿等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。

原料：
子母雞　1隻（用一隻或半隻）
西瓜　1隻　清湯　適量
火腿片　100－150克（二、三兩）　筍尖　25克（五錢）
薑片　25克（五錢）　精鹽　25克（五錢）
黃酒　30克（六錢）
製法：
1、將西瓜的上端切下一塊作蓋子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影響瓜皮的完整。挖好後，將整個瓜殼用開水泡一泡，用潔淨布揩乾。
2、將雞宰殺後，去毛去肚雜，洗淨，放入瓦罐（不可用金屬罐鍋），加火腿片、薑片、筍尖、酒、鹽和清湯（湯以能沒過雞肉為度），放在炭（音箕）火上煨到雞將爛時，取去姜，將雞和湯倒入西瓜內，蓋上瓜蓋，再蒸到瓜皮呈現黃色時，即可打開西瓜取食
特點：
瓜色美觀，有雞的鮮味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有豐富的營養成分，實為色香味俱佳的美食。