蘆筍之鄉

蘆筍之鄉

山東省曹縣被國家農業部命名為‘蘆筍之鄉’。曹縣蘆筍種植面積達20萬畝,年產優質蘆筍18萬噸,占全國總產量的六分之一,是中國最大的綠色蘆筍生產基地。 蘆筍是指石刁柏嫩莖,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦的嫩芽和竹筍,故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,所以北京人稱其為“龍鬚菜”、“豬尾巴”、“螞蟻桿”、“狼尾巴根”;我國東北、華北等地均有野生蘆筍,東北人稱之為“藥雞豆子”; 蘆筍甘肅人稱之為“假天麻”、“豬尾巴”、“假天門冬”等等。

蘆筍

蘆筍之鄉 蘆筍之鄉
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺,及多種甾體皂甙物質,對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長期食用蘆筍有益脾胃,對人體許多疾病有很好的治療效果。

蘆筍以嫩莖供食用,質地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,烹調時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘,晾乾後裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍櫃中,食用時取出。著名的蘆筍菜餚有“鮮菇龍鬚”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒乾貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

山東曹縣

蘆筍已有2000年以上的栽培歷史,17世紀傳入美洲,18世紀傳入日本,20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培,以美國最多。 中國栽培蘆筍從清代開始,僅100餘年歷史,在沿海地區各大城市郊區零星栽培,當地鮮銷。在20世紀50年代和60年代台灣省的蘆筍外銷量逐年增多,到80年代台灣省的蔬菜出口量占總物資出口量的舉足輕重的地位,而蘆筍的出口量在蔬菜中首屈一指。1980年台灣省的出口量為7.64萬噸蘆筍罐頭,冰凍蔬菜僅為6.15萬噸。台灣省蘆筍罐頭的出口量占世界貿易量的70%以上。80年代後,台灣省由於蘆筍品質不佳,種植蘆筍經濟效益有所輕視。因而種植面積逐年下降,到1987年蘆筍罐頭出口量僅為1.21萬噸,以年23.1%的速度遞減。由此,國際市場蘆筍緊俏。從1984年開始,這種形勢促使中國福建、河南、陝西、安徽、四川、天津等地市大規模地發展蘆筍生產。到90年代初,全國栽培面積達6.6萬公頃以上,年產罐頭超過8萬噸,成為中國出口創匯的主要蔬菜產品之一。其中山東省是蘆筍生產的主要基地,年出口蘆筍罐頭約占全國出口總量的1/3,在全國蘆筍生產和出口中占有舉足輕重的地位。中國的蘆筍主要銷往美國、日本、歐洲等國和中國香港。

據20世紀80年代初的統計資料,世界蘆筍罐頭的產量為20萬噸,進出口貿易量各9萬噸左右。中國和西班牙為主要出口國,占世界出口量的80%~90%。主要進口國為德國和法國等西歐國家。美國和日本等國由於蘆筍罐頭生產的經濟效益低而逐漸減少生產。未來世界上蘆筍貿易的稱雄者中國與西班牙。中國良好的生態環境,加上國內市場的開發,蘆筍生產的大發展是肯定的。

我國是世界上最大的蘆筍種植、加工和出口基地,目前全國蘆筍種植面積達到100萬畝,年產量80多萬噸。種植蘆筍在我國部分地區已經成為農民增收的一條致富之路,蘆筍生產有著廣闊的發展前景。曹縣蘆筍種植面積達20萬畝,年產優質蘆筍18萬噸,占全國總產量的六分之一,是中國最大的綠色蘆筍生產基地。現有大型龍頭加工企業24家,年加工生產能力14萬噸。

山東曹縣地處魯西南黃河中下游平原,土壤疏鬆,有機質含量豐富,透氣性好,光照、雨水充足,非常適宜種植蘆筍。曹縣生產的蘆筍以個大均勻、色澤白嫩,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胺基酸,具有防癌抗癌、降血壓血脂、排毒利尿、健腎、增強免疫力之功效,其營養價值和保健價值是其他蔬菜和水果的幾倍甚至幾十倍,被世界衛生組織定為“世界十大蔬菜之首”。

2003年,曹縣被國家農業部命名為“中國蘆筍之鄉”。曹縣還積極引導筍農實行無公害、標準化種植,培育有機蘆筍生產基地和無公害農產品基地,打破了國際綠色壁壘,已獲得國家綠色食品認證並出口歐洲、美國、日本等國家和地區。近年來,曹縣縣委、縣政府引導農民大力發展蘆筍種植,蘆筍產業已經成為全縣農村經濟的支柱產業之一。

國際蘆筍節

中國(曹縣)國際蘆筍節

蘆筍之鄉 蘆筍之鄉

從2007年開始,由中國蔬菜流通協會和山東省菏澤市人民政府、曹縣人民政府主辦的國際蘆筍節每年定期舉行。曹縣是我國優質蘆筍主產地和加工出口基地。蘆筍主要品種Uc800、Uc157、蘆筍王子、冠軍、碩豐等。其優質蘆筍實行無公害、標準化種植,已獲得國家綠色認證。據統計,曹縣現有蘆筍加工企業24家,年加工能力19萬噸,蘆筍茶,蘆筍罐頭、蘆筍飲料、蘆筍調料、蘆筍保健品等系列產品遠銷歐美、東南亞等國家和地區,年出口創匯2億美元。作為蘆筍加工產業龍頭企業的菏澤巨鑫源,與2009年10月成功在澳大利亞上市。

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