內容介紹
內容提要本書作者根據多年從事經濟動物養殖經驗，
並結合國內外先進技術，從實際、實用、實效出發，
深入淺出地介紹了烏雞、肉鴿、鵪鶉、鷓鴣、甲魚、
蛇、肉犬、牛蛙、鉗蠍、果子狸等10種具有高經
濟效益的藥膳經濟動物的生長發育特點及繁育、
飼養管理、疾病防治和產成品加工等方面的實用
新技術，內容豐富，文字簡練，技術先進，操作性
強。科學養殖藥膳經濟動物，不僅能獲得優質高產
藥膳動物，而且能降低成本，大幅度提高經濟效
益。本書可供城鄉養殖專業戶、大中型養殖場工作
人員及農業院校師生閱讀、參考。
作品目錄
目錄前言
第一章 烏骨雞
第一節 烏骨雞的生物學特性
一、外貌特徵
二、生活習性
三、生產性能
第二節 烏骨雞的繁育
一、種雞的選擇
二、配種
三、孵化
第三節 烏骨雞的飼養管理
一、育雛雞的飼養管理（0―7周齡）
二、青年烏骨雞的飼養管理
三、產蛋雞的飼養管理
第四節 烏骨雞常見病的防治
第二章 肉 鴿
第一節 生物學特性
一、鴿子的體型外貌
二、鴿子的生活習性
三、肉鴿的主要品種介紹
第二節 肉鴿的繁育
一、種鴿的選擇
二、配對
三、孵化
第三節 肉鴿的飼養管理
一、乳鴿的飼養管理
二、青年鴿的飼養管理
三、生產鴿的飼養管理
四、肉鴿的日常管理要點
五、常用飼料及配方
第四節 捉持鴿子的方法與鴿子性別 年齡鑑別
一、捉鴿的方法
二、持鴿的方法
三、性別鑑定
四、鴿齡鑑別
第五節 鴿病的防治
一、鴿病的預防措施
二、鴿病的防治方法
第三章 鵪 鶉
第一節 生物學特性
一、形態特徵
二、生活習性
第二節 鵪鶉的繁育
一、種鵪鶉的選擇
二、配種方法
三、種鶉的使用年限
四、採集種蛋時間
五、鵪鶉的孵化
第三節 育雛
一、育雛的條件
二、雛鶉的日常管理
第四節 成鶉的飼養管理
一、成鶉的飼養條件
二、成鶉的飼餵及日常管理
第五節 養鵪鶉的設備
一、育雛設備
二、成鶉設備
第四章 鷓 鴣
第一節 生物學特性
一、分類與分布
二、外型特徵
三、生活習性
四、生產性能
第二節 繁育
一、種鷓鴣的選擇
二、種鴣群雌雄比例
三、鷓鴣的孵化
第三節 飼養管理
一、雛鴣的飼養管理
二、育成鷓鴣的飼養管理（5―27周齡）
三、成年鷓鴣的飼養管理（28周齡以後）
四、防病措施
第五章 甲 魚
第一節 生物學特性
一、分類與分布
二、形態特徵
三、生活習性
四、食性
五 生長
第二節 池塘建造
一、池址選擇
二、分級
三、養殖方式
四、總體規劃及養殖池配置
五、甲魚池的設計與建造
第三節 甲魚的人工繁殖
一、親甲魚的選擇
二、親甲魚的飼養
三、親甲魚的發情、交配和產卵
四、甲魚卵的人工孵化
第四節 甲魚的飼養管理
一、甲魚的飼料
二、飼養管理
第五節 甲魚的敵害與疾病防治
一、甲魚的天敵與防治
二、甲魚的疾病與防治
第六節 甲魚捕獲 馴養與運輸
一、甲魚捕獲
二、甲魚的運輸
第六章 蛇
第一節 蛇類生物學特性
一、形態特徵及分類地位
二、生境
三、變溫性
四、脫皮
五、捕食與食性
第二節 繁殖
一、生殖生理
二、交配
三、蛇卵的人工孵化
第三節 飼養管理
一、養殖場規劃與設計
二、飼養管理
第四節 捕蛇和蛇傷急救
一、捕蛇
二、蛇傷急救方法
第五節 蛇疾病防治
一、細菌、真菌類疾病
二、寄生蟲疾病
三、營養不良疾病
第六節 蛇類產品的採收與加工
一、藥用蛇體的採收與加工
二 食用蛇加工
第七章 肉 犬
第一節 肉犬繁殖
一、肉犬品種
二 選種
三、生殖特點
四 配種
五 妊娠與產仔
第二節 飼養管理
一、養犬場地規劃設計
二、肉犬的飼料
三、犬的營養需要
四 飼養管理
第三節 常見犬病防治
一、傳染性疾病
二、寄生蟲病
三 營養性疾病
第八章 牛 蛙
第一節 生物學特性
一、分類與分布
二 形態特徵
三、生長發育
四、食性
五 生活習性
第二節 養殖場的規劃設計
一、選址
二 養殖池
第三節 牛蛙人工繁殖
一、種蛙的選擇
二、抱對受精
三 人工孵化
第四節 飼養管理
一 飼料
二 飼養管理
三 牛蛙的捕撈及運輸
第五節 牛蛙病蟲害防治
一、牛蛙的敵害及防治
二 常見疾病防治
第九章 鉗 蠍
第一節 生物學特性
一、分類地位和分布
二、形態特徵
三、棲息環境
四 習性
五、生活規律
六、食性
七 天敵
第二節 繁育
一、繁殖特點
二、繁殖過程
三、選育
四 雌雄蠍鑑別
第三節 飼養管理
一、養殖場室規劃
二、飼養技術
三 管理
第四節 蠍子捕捉與蠍子螫傷後的治療
一、捕捉
二 螫傷的治療方法
第五節 產品採收與加工
一 捕收
二 全蠍加工
三 蠍毒的採取與保存
第十章 果子狸
第一節 果子狸生物學特性
一、分類與分布
二、形態特徵
三、生態環境
四、食性
五、習性
六 毛被脫換
第二節 繁殖
一、生殖特點
二、配種
三、妊娠
四 產仔哺乳
第三節 飼養管理
一、果子狸場址規劃與設計
二、飼料
三、常規飼養管理
四、不同飼養時期的飼養管理要點
五 果子狸疾病防治措施
