釀造方法
酒窖里，一瓶瓶藍悅起泡酒整齊地存放在酒架上。每天有專人將酒瓶輕輕轉動。等瓶中渾濁的酒液變得清澈，酒農們就會將細長的瓶頸放到冰水中迅速冷卻，然後打開瓶口，讓瓶內壓力將雜質衝出，經過3至5年甚至更長時間的發酵，一瓶美酒才可出窖。2008年世界第一款藍色起泡酒在美國北加利福尼亞誕生，它採用了莎當妮葡萄和天然藍莓精華釀製，經過嚴格精細的釀造，Blanc de Bleu 無時不散發著藍莓精華的優雅格調。
為了確保酒精的含量恰到好處，能掌控葡萄的糖份至為重要，採摘過程爭分奪秒、妙到毫巔。第一次發酵在不鏽鋼容器內進行，而第二階段的桶槽氣壓發酵(Charmat Method) 更能進一步提升整體色、香、氣、味的均衡。獨一無二的藍悅會為您帶來前所未有的美妙體驗。
酒瓶標示
藍悅LOGO藍色香檳的瓶身設計是出自於法國頂級香水品牌設計師之手，迪奧、香奈兒及眾多香水瓶的設計都出自該設計師。它的LOGO則是由日本設計師在日本設計完成，它的工藝是非常精細的，採用了凹凸設計。
一瓶香檳酒的價值除了由香檳本身決定，瓶子更是一門藝術。Blanc de Bleu的瓶身設計及生產均出自於法國頂級香水品牌設計師之手，酒瓶典雅大方、精緻美艷，就在這迂迴的地下酒窖里，數不清的香檳瓶在昏暗的燈光中閃爍出淡雅光芒。
存儲
藍悅香檳在飲用前需要冰鎮，一般來說普通的無年份藍悅香檳在5-8攝氏度之間，年份藍悅香檳在8-12攝氏度之間。但實際上沒有這么嚴格的要求，一般在8-10攝氏度之間即可。
藍悅香檳最適合的飲用溫度是8攝氏度。如果來不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內大約半小時，但不要放在冷凍室里，如果結了冰，就永遠不會回復原狀；如果時間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。
香檳開後最好一次喝完，如想留起來，要用特製瓶塞，並放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調也好。
適合場合
★ 一場溫馨浪漫的婚禮
★ 一次高貴典雅的宴會
★ 一個幸福感動的瞬間
都有藍悅香檳與您分享！
藍悅香檳適用於宴會、婚禮、節日等歡快的慶祝活動，也是葡萄酒中之王，在歷史上沒有任何酒，可媲美藍悅香檳。
藍悅的味道清爽醇美，適合任何時刻飲用，也可搭配任何食物。是您宴會，婚禮，節日的最佳品酒選擇。
購買技巧
釀造香檳的葡萄主要有三類，即霞多麗、黑比諾和Pinot meunier。第一種是白葡萄品種，後兩種則是紅葡萄品種。"blanc de blanc"指的是全部由霞多麗白葡萄品種釀製的香檳，而"blanc de noir"則是由紅葡萄品種釀製的香檳。一般來說，"blanc de blanc"會更加清淡爽口，喝起來也更加開胃。而"blanc de noir"則會更有結構感，與食物的搭配會更好。年份香檳意味著釀製該款香檳的葡萄全部來自於同一年份，並不能保證香檳的質量。有些年份香檳現在還不是品嘗的最佳時間，在購買時應該弄個明白。
使用方法
倒香檳的方法
開香檳時，有下列幾個步驟：
1．左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，並將鐵絲網套鎖口處之扭纏部分鬆開。
2．在右手除去網套之同時，左手拇指須適時按住即將衝出之瓶塞；然後右手以餐巾布替換左拇指，並用手掌捏住瓶塞。
3．當瓶塞衝出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。
4．如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力衝出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞衝出為止。
5．為了避免酒噴灑出來，開瓶時的響聲不會太大。
倒香檳酒時，用手握住瓶子中部，把食指撐住瓶頸，以求穩妥。初往杯子裡斟時，氣泡會噴起來，因此要先斟少量，等氣泡減少時再繼續斟到大半杯為止，然後將瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。
如里瓶塞很緊，不能榨出，可用大拇指穩定的往上推擠，然後再擰動。如果瓶塞上部擰斷了，可用烤肉叉或粗針先穿個洞，把瓶中的氣放出，然後再用螺絲開瓶器將瓶塞擰出。
諸多美稱
香檳酒素來有"酒中之王"、"勝利之酒"、"吉祥之酒"和"說服之酒"等美稱
藍悅香檳，可以稱作blancdebleu，也可以叫做藍色香檳。在世界上，它更多的被稱作“世界第一藍”。
優點
適量飲用香檳酒有助於促進血液循環，對心臟健康有好處。
英國雷丁大學的研究人員發表公報說，他們研究發現，製作香檳酒用的紅葡萄和白葡萄中含有一種多酚，它能延長人血液中一氧化氮的存留時間，而一氧化氮在血管中可促進血液流動，從而降低血壓，防止血液凝塊的形成。
研究人員介紹說，多酚類物質是一種抗氧化劑，存在於葡萄酒、茶葉、朱古力和一些水果和蔬菜中。飲用香檳酒時，酒中含有的多酚會進入血液循環，並對血液循環系統產生作用，延長一氧化氮分子在血液中停留的時間，使一氧化氮分子得以在更長時間裡發揮作用，改善血液流動狀況，從而降低患心血管疾病和中風的風險。
但研究人員也指出，香檳酒的飲用量應控制在每天兩杯左右。
歷史
香檳區擁有悠久的釀酒歷史，但直到17世紀中葉，世界上才出現第一瓶香檳酒。1668年，香檳區有位叫佩里農的傳教士，因為喝膩了酒體濃郁的葡萄酒，便突發奇想，要釀造一款甘甜清爽的酒。於是，他像做化學實驗一樣，將各種葡萄酒隨意勾兌後，用軟木塞密封。第二年春天，當他取出酒瓶時，發現瓶內酒色清澈透明，他一搖酒瓶，只聽到砰地一聲，瓶塞不翼而飛。而就在酒噴出來一剎那，芳香也四處瀰漫開來。香檳，這個世界上最浪漫的東西誕生了。
