蔥辣驢肉片

菜名

蔥辣驢肉片是一道典型的魯式家常菜，具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

蔥辣驢肉片

材料

主料：

驢肉。

輔料：

乾辣椒、蔥、姜、蒜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、驢肉洗淨後切片、上漿備用。
2、乾辣椒拍破、蔥姜蒜切片備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒炸香。
4、下入蔥姜熗鍋後入驢肉大火爆炒至全熟。
5、烹料酒、醬油後加鹽、味素、雞粉調味。
6、入水澱粉勾芡後撒入蒜片煸香即成。
小提示：
1、驢肉片要切得薄一些。
2、口味以鹹鮮微辣為好。