蔥豉豆腐魚頭湯

蔥豉豆腐魚頭湯所屬一款美食之一，主要原料有豆腐(北)300克,草魚1000克等，這道菜非常美味，有健脾開胃的作用。

基本資料
菜系及功效：乳母食譜健脾開胃食譜肢寒畏冷食譜口味：蔥香味工藝：煮
製作材料：
主料：豆腐(北)300克,草魚1000克輔料：香菜15克,淡豆豉30克,蔥白30克調料：鹽5克,味素3克,植物油30克
製作過程：
1.魚頭(鯇魚頭)去鰓，洗淨切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗淨，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝乾水。2.將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調味乘熱食用。