蔥花蝦仁肉丸

適量鹽 適量料酒 適量生薑

​

食材

主料

300g豬肉糜
300g蝦仁

配料

適量油
適量鹽
適量料酒
適量蔥花
適量生薑
適量蛋清

製作步驟

1蝦仁剁成泥
2準備豬肉糜3蝦仁和豬肉糜混合，加入蔥花
4加入生薑蓉
5加入鹽
6加入料酒和蛋清
7按順時針方向攪拌，感覺有點乾時，再加入適量的清水，攪拌成有黏性狀態後用手抓起往盆里摔打幾次。
8用左手-揉成一個個肉球
9熱鍋冷油右手用調羹把丸子一個個下入
10邊煎邊下，待油溫升高時轉小火

小貼士

1，肉丸蝦仁和豬肉糜一比一，吃口很有彈性。
2，煎炸過程先把鍋子燒肉，待冒青煙時再倒油
3，做丸子的時候動作要快，油溫太高時轉小火。