蔥花柿子椒炒五花肉

材料

茄子2隻，五花肉 60g，柿子椒1個，食用油1小勺，六月鮮豆醬 1勺，六月鮮醬油1勺，蔥花1點，蒜2瓣，鹽一小勺

做法

1.青椒切塊，五花肉切片，茄子切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切片；
2.茄子切滾刀塊，泡在水裡，加入一小勺鹽，泡5分鐘；
3.鍋燒熱，加入很少一點油，中火煸炒五花肉；
4.五花肉變色，且四周變金黃，油都煸出來，加入蒜片，蔥花爆香；
5.加入泡過水的茄子，中火炒到茄子顏色變深，變軟，變透明；
6.加入醬油和一勺豆醬，翻炒均勻；
7.出鍋前加入青椒即可。