第一種做法
材料：
發麵團1份，豬肉餡，，蝦皮50克，蔥3根，姜（切片）2片。
調味料：A：醬油，香油各2大匙，鹽，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。
B：蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。
C：麵粉2大匙，水1杯，調成糊狀。
製法：
（1）肉餡，蝦皮，A料，蔥末，薑末攪拌均勻，製成內餡。
（2）發麵團加入B料搓成長條形，均勻為30等份，擀成圓形麵皮，分別包入1大匙內餡包好，收口捏緊。
（3）熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色，淋入C料，加蓋煎6～7分鐘，撒上蔥、黑芝麻。
第二種做法
原料：
配方(制40隻) 上白麵粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 豬皮凍200克 醬油50克 紹酒15克 綿白糖20克 味素1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼7.5克 芝麻油15克 花生油175克
製作方法 ：
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味素、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2、將麵粉(400克)放在案板上(其餘作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵團，用雙層布蓋好。約2小時後，見麵團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40隻，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收乾，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。
特點：
麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。
第三種做法
主料：麵粉
輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜
調料：鹽、味素、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻
烹製方法：
1、面肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵團，蓋保鮮膜醒發備用；
2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味素、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用；
3、取麵團取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃沖入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
特點：鮮香多汁，外酥里嫩。
廣式生煎包
工藝：生煎 口味：原本味 食用：早餐|中餐|晚餐
口感：此煎包鮮香味美,回味無窮.
材料
主料：小麥麵粉600克 豬肉(肥瘦)300克
輔料：酵母20克
調料：大蔥15克 姜6克 鹽8克 味素3克 鹼2克 香油100克 豬油(煉製)60克
做法
1. 將蔥姜洗淨切成末待用
2. 將豬肉洗淨,切成末放入盆里,加入精鹽、味素、蔥末、薑末、麻油,調拌均勻,即成餡料
3. 將麵粉放入盆內,放入酵母,水,和成較硬麵團,餳發
4. 將餳發好的酵面放在案板上,放入食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的劑子,擀成圓皮
5. 將圓皮放在手中,裝入肉餡,捏成雀籠形,即成包子生坯,備用
6. 將平鍋底抹上一些豬油,燒熱後碼入包子生坯,倒入涼水加蓋煎燜
7. 兩手隨時轉動平鍋,使火候均勻,大約10分鐘,見包子底呈金黃色,即可食用.
