內容簡介
蔡瀾常去食肆160間樸實不花俏，用心製作的一碗麵也許正是人間至味。正如蔡先生在本書的序文中所說：“用鮑參翅肚做出來的菜，我並不喜歡，故不常吃。我一向都說，愈珍貴的食材，練習的機會愈少，只有最平凡的雞、牛、豬，才產生千變萬化的廚藝。我欣賞的，就是這些最普通，但又是最可口的菜，就算偏僻地區的餐廳，我也會去尋求，把資料記錄在這本書中，與各位分享。”
作者簡介
蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅遊家、電影人，與金庸、倪匡、黃沾並稱“香港四才子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。 蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、台北、巴塞隆納和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閒時寫寫書法，刻刻圖章，畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。
圖書目錄
（一）上環
生記清湯牛腩面家
楊氏肉骨茶
巴依
桃花源
尚興
加東叻沙
MASALA
曾記
皇后街熟食市場
梨花園
（二）中環
鏞記
陸羽
蓮香
蛇王芬
九記
黃枝記
客家爺爺
NAOZEN
PR CLASSIFIED
O SIP HAN
SEVVA
椰椰咖喱
佳肴館
五龍粥麵茶餐廳
蘭芳園
（三）灣仔
OLALA
一碗麵
再興燒臘
SABAH
楊記
夏宮
海都
GRISSINI
COVA
MR.STEAK
火車頭越南餐室
天勝
松菱
VICEROY
ISTANBUL EXPRESS
巴沙新加坡小品
KHANA KHAZANA
金鳳茶餐廳
益新美食館
餃子源
蝦麵店
RA CHA MOO YANG
泉昌
（四）銅鑼灣
（五）油麻地·旺角
（六）尖沙咀
（七）九龍城
（八）其他地區
（九）八在早餐
