蔚縣糖麻葉

簡介

糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃，具有鮮明的地方特色，有許多飯莊面鋪都在製作，在街頭售賣。
糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃，具有鮮明的地方特色。蔚縣的小吃在做工上也是非常講究的，在製作的過程中絲毫不能馬虎的，用料、水、火候都有一套特有的程式。現在，蔚縣有許多飯莊面鋪、街頭攤都有賣糖麻葉的。

製作方法

1、材料：低筋麵粉、白砂糖、雞蛋、清水、黑芝麻
2、把以上材料混合攪拌成光滑的麵團(白砂糖先用水溶化後再加進麵粉里)。
3、和好的麵團蓋上濕布醒20分鐘，取一小塊麵團擀成0.1CM的薄片。
4、用刀劃成長方形的小面片，在面片中間劃一刀。
5、用手捏住面片的一頭，從中間的開口處穿過去即可。
6、油鍋中的油燒熱後轉小火，將面片放入油鍋里慢慢炸成金黃色即成。
注意：一定要用小火，不然麻葉很容易炸焦。

特點

外形齊整，四頭均勻，外脆里軟，鹹甜適宜