蔓越莓酥球

分量

32塊。

特　色

下午茶的好選擇。

操　作

1、黃油軟化後加入鹽和白糖。
2、低筋麵粉過篩備用。
3、黃油用電動打蛋器打發。
4、再分次加入蛋液，這樣不容易油水分離。
5、將蛋全部加入後，攪拌均勻。
6、再倒入低筋麵粉。
7、然後翻拌。
8、再倒入切碎的蔓越莓乾。
9、然後揉成團。
10、用保鮮袋裝好，冰櫃冷藏室冷藏30分鐘。
11、再分成9克左右的小劑子。
12、然後分別揉成圓形，烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右。關火後放烤箱內至完全冷卻後取出。

貼士

1、室溫較低的時候，黃油不好軟化。可以用微波爐轉十幾秒，或是電吹風吹軟。
2、放冰櫃冷藏後的麵團會比較硬，用手多捏幾次就會軟了，就容易整形了。
3、因為小餅乾是圓形的，內部要想烤熟，溫度低些，時間長點。然後放烤箱內再用餘溫烤制。