蔓越莓曲奇餅乾

蔓越莓曲奇餅乾

蔓越莓曲奇餅乾是由黃油、低筋麵粉等製作的食物,製作難度普通。

做法

1.準備好原料,蔓越莓泡水半小時後晾乾備用。
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2.黃油切小塊順時針打順滑。放入糖粉。蛋液分三次加入,每次都要打勻。篩入麵粉,揉成麵團。加入蔓越莓,再揉成團。
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3.把麵團搓成圓柱狀或者長方體狀,用油紙包上放到冷凍室凍一個小時,取出後切片裝盤。
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4.烤箱墊油紙,上下火,210度,烤二十分鐘後取出看中間是不是軟的,可翻個再烤五分鐘。各個烤箱性能不一樣,需要摸索。回爐不影響口感。上圖是第一爐,有點過~後面就好了。
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5.第二爐是圓的。可以用自封袋裝好送人~
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6.也可以自己留著當零食哈~
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做法二

食材

主料

蔓越梅乾35g、低筋粉115g、黃油75g

輔料

糖粉50g、全蛋液30g

步驟

1. 準備蔓越莓,把顆粒較大就要切一下。

2. 黃油切小塊,微波爐加熱融化成液態,不要過度加熱,加入糖粉攪拌均勻。

3. 加入30克蛋液攪拌均勻。

4. 加入蔓越莓攪拌均勻。

5. 篩入低粉和成麵團,把麵團裝進保鮮袋。

6. 整形成條冷凍一小時。

7. 切成3毫米厚的餅乾,烤箱預熱170度,上下管170度,烤盤放中層十五分鐘左右,微黃即可出爐。

小貼士

1.烘培新手必學。黃油可以隔著熱水順時針打,無需打發,只要順滑沒有微粒流行。糖粉可以根據口味加。加蛋液後打發膨脹後再篩面。烤箱溫度和時間需要慢慢摸索。

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