蓮蓬餃

餡心原料：豬肉、韭菜、姜、胡椒粉、蒸魚豉油、鹽、味素、麻油
麵皮原料：麵粉、胡蘿蔔汁、紫甘藍汁、青菜汁
【製作方法】：１．在麵粉中加入適量的綠色素，用溫水調製成麵團備用。
２．.肉剁成肉糜加薑末.韭菜切丁把肉和韭菜加上胡椒粉、蒸魚豉油、鹽、味素、麻油攪拌製成肉餡。
３．將和好的麵團摘成20克大小的劑子，擀成直徑約10厘米的皮子。
４．包入適量的肉餡，將皮邊三等分，捏出三個角，然後將每個角向里推，形成六個角，再將相鄰的兩個角捏攏，又成為三個角的坯子。
５．將當中形成的圓孔整理圓，分別放入三顆;圓子，即成生坯。
６．將加工好的生坯放入籠內用旺火蒸10分鐘左右出籠即可食用。
【特點】：色澤翠綠，形態別致，餡心鮮嫩。