蒸米豆腐

用料

材料	用量
米豆腐	500克
瘦肉	50克
蔥	2根
蒸魚豉油	少量
耗油	少量
高湯
剁辣椒或榨菜末	少量

做法

1. 米豆腐洗淨，切成小方塊，平平一層放在盤子裡	蒸米豆腐
2. 瘦肉剁成肉末，拌入少許蒸魚豉油、芡粉、高湯	蒸米豆腐
3. 鍋里放一勺油，3層熱下入肉末，翻炒至肉末變色，加入一大勺高湯	蒸米豆腐
4. 待湯燒開後倒入裝米豆腐的盤子裡	蒸米豆腐
5. 將米豆腐放入蒸鍋，撒少量剁辣椒或榨菜丁，大火蒸10分鐘	蒸米豆腐
6. 上桌前撒上蔥或香菜	蒸米豆腐