蒸浸雞腿

材料

主料：雞腿250克，輔料：胡蘿蔔50克，調料：大蔥1克，姜5克，鹽3克，胡椒粉1克，料酒20克，香油3克，雞精1克

做法

1.將雞腿洗淨，用刀沿腿骨兩側切開剞刀；
2.胡蘿蔔洗淨，切絲；
3.將蒸鍋置於旺火上，將雞腿皮朝上放入蒸鍋中，蒸12分鐘取出；
4.蔥、姜切末；
5.湯水留用，加入蔥末、薑末、胡椒粉、料酒、雞精、精鹽，再將雞腿浸入原湯中泡3個小時取出，淋上香油，切成塊擺入盤中，撒上胡蘿蔔絲即可。