蒜蓉油蝦

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材料：
基圍蝦(312克)、蒜(1頭)、蔥(1支)
調料：
醬油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)
做法：
1 基圍蝦洗淨剪去蝦須，從蝦背處劃一刀，但不切斷蝦身，去掉蝦腸。
2 蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；蔥切成蔥花。
3 將蒜蓉和蔥花放進碗裡，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙料酒、1/4湯匙鹽和1杯開水混合，製成醬汁待用。
4 將基圍蝦排放至碟中，淋上醬汁後用保鮮膜封好，醃製15分鐘。
5 把基圍蝦放進微波爐，中火加熱2分鐘取出，灑上蔥花即可。