蒜苗炒山藥

材料:

蒜苗120克，山藥300殼，精鹽、味素、鮮湯、黃酒、蔥花、生薑末、精製植物油各適量。

做法:

①將山藥去皮、洗淨，用刀順長剖開，斜切成薄片。將蒜苗擇洗乾淨，每根一剖為二，切成3厘米長的段。 ②將炒鍋置火上，放油燒至六成熱時，再放入蔥花、生薑絲，煸炒出香味，加山藥片，蒜苗翻炒，烹入黃酒、鮮湯，再加入精鹽、味素，翻炒至熟即成。