蒜炒飛花菜

蒜炒飛花菜是一道以飛花菜、蒜、鹽等為主要食材製作的美食。

簡介

飛花菜就是人們常說的蒲公英的莖葉。飛花菜是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。

材料：

飛花菜300克，蒜20克，鹽，味素，精煉油。

做法步驟：

1、先將飛花菜摘洗乾淨，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下飛花菜焯一下趕緊撈出過涼水，待用；
2、熱鍋下油，下蒜茸大火爆香，加入飛花菜爆炒至9成熟，然後加鹽炒至熟透，即可出鍋。

小貼士

飛花菜本身帶有苦味，所以要用開水焯一下，再到涼水裡漂出苦味。

營養價值

蒜炒飛花菜對消化不良、便秘都有改善的作用；另外還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效；飛花菜的根則具有消炎的作用。