蒜泥拌驢肉

蒜泥拌驢肉

驢肉含脂肪少,冠心病及高膽固醇的病人喜食驢肉。驢肉吃法也較多,一般醬驢肉常見,醬驢肉色澤醬紅,肉質酥爛醇香,味道鮮美可口,食後久留余香。經過蒜泥的攪拌,鮮香無比。

材料

醋、味素、精鹽、香油、驢肉、蒜泥

製法

1.先將白煮驢肉切成5厘米長、3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。

2.再將大蒜去皮、去蒂及內膜,洗淨,切碎,加少許精鹽搗成蒜泥備用。

3.然後把醋、味素、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁,倒入驢肉中拌勻,盛入平盤內即可上桌供食。

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