蒜子燒海鱸魚

適量，糖 適量，蔥 適量，姜

原料：

海鱸魚 1條，大蒜 60克，油 適量，鹽 適量，糖 適量，老抽 適量，醋 適量，料酒 適量，蔥 適量，姜 適量，辣椒 適量，胡椒粉 適量，澱粉 適量

做法：

1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，大蒜去衣洗淨。 2
2.在魚的兩面橫切幾刀，拍上麵粉，放油里煎。
3.兩面煎透。
4.放下大蒜，薑片，辣椒。
5.放適量清水，放糖，料酒，老抽。
6.放些醋，大火煮8分鐘。
7.放些鹽，胡椒粉，煮2分鐘。
8.把魚和大蒜盛出，魚上撒些蔥段。
9.鍋里留些魚汁，加適量水澱粉煮開，加點雞精，成薄芡。
10.再把魚汁芡，澆在魚上即可。