蒜子燒大排

原料

菜名：蒜子燒大排，豬大排500克，醬油5克，冰糖1小塊，蔥2棵，姜5片，蒜1頭，黃酒5克，白芝麻5克

做法

1. 豬大排沖洗乾淨，起鍋坐水，水開後倒入適量黃酒、數片姜，煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘，撈出排骨，水倒掉不要
2.重新起鍋，放入排骨、蔥結、姜和蒜，倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖
3.加開水至基本沒過排骨，大火燒開後加適量黃酒，轉小火煮約40分鐘，開大火收汁，出鍋前灑熟白芝麻即可