萵筍豆乾

萵筍豆乾是一道以萵筍、豆乾為主要食材製作的美食。

基本信息

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜

口味：麻辣味 工藝：拌

製作材料

主料：豆腐乾200克,萵筍150克

調料：胡麻油15克,辣椒粉2克,姜2克,鹽3克,味素1克,香油5克

萵筍豆乾的特色：

柔軟脆嫩，麻辣清香。

製作過程

1.將白豆腐乾洗淨後切成3厘米長的絲，投入沸水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分晾涼；姜洗淨去皮切成絲；萵筍去皮洗淨後切成絲，放入碗內撒上精鹽適量拌勻醃30分鐘，取出擠乾水分。

2.白豆腐乾絲和萵筍絲一起放入盆內，加入薑絲、餘下精鹽、味素、辣椒粉、香油和花椒油，拌勻裝盤即可。