建國後，北京成為全國政治、經濟、文化的中心。新中國成立不久，在國家領導人習仲勛、汪鋒和王震等人的倡議、支持下，由西北軍政人員個人出資贊助，西安愛國人士、企業家王銘軒籌辦開設了西安食堂。經營的品種有羊（牛）肉泡饃、哨子面、油酥肉餅、油鏇。炒菜有糖醋瓦塊魚、爆三樣、溫拌腰絲、鐵鍋蛋。經營的酒類也以西安名酒“西鳳”和桂花稠酒為主。
西安飯莊在北京開業時，因主廚主灶為老孫家、同盛祥和厚德福三家老字號的技術，故店名即不能取老孫家，也不能叫同盛祥或厚德福，因此定名[西安食堂]。
經過近半個世紀的發展，西安飯莊從一個經營單一的小食堂發展成為除主營泡饃外還經營清真炒菜的飯莊。
羊肉泡饃是本店招牌！ 手撕雞、紅燒牛尾、糖蒜和門口的電烤鐵簽羊肉串味道也非常的不錯，令人回味。 注意事項：本店的電烤鐵簽羊肉串的需要收取鐵簽的押金，請注意保管並及時退還鐵簽
