菠菜魚圓湯

食材明細

魚圓 250克
菠菜 50克
油 適量
鹽 適量
水 適量

營養價值

菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，胺基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔。菠菜素U等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙醯基-3-對羥基苯丙烯醯基內消旋酒石酸。

做法

魚圓買來後養在清水裡。
菠菜洗淨。
魚圓用開水燙一下。
菠菜撈出，瀝乾。
魚圓入砂鍋，水中加少許鹽，中小火煮到魚圓變大浮起。
放入菠菜。
蓋上蓋中小火煮開。