菠菜豬肉餡餃子

用料

材料	用量
豬肉餡	一斤
菠菜	兩把
蝦仁	十五隻
蔥花	兩根
薑末	五大片
鹽	適量
香油	一大勺
料酒	少許
麵粉	750克
水	375克

做法

1. 半肥瘦豬肉餡兒，與剁碎的蝦泥，加蔥花，薑末，料酒，鹽一起拌勻，攪上勁。鹽適當多一些。	菠菜豬肉餡餃子
2. 菠菜洗淨切細，入沸水燙一遍，再入冷水過一遍，去除草酸並保持綠色，然後撈起，將水份擠出。	菠菜豬肉餡餃子
3. 和好的肉餡與菠菜碎拌勻。	菠菜豬肉餡餃子
4. 麵粉加水和成光滑的麵團，靜置半小時。擀麵皮兒，包餃子。	菠菜豬肉餡餃子
5. 入沸水煮熟撈出，蘸調料開吃！	菠菜豬肉餡餃子