菠菜牛肉羹

菠菜牛肉羹是一款美味菜餚。主要原料有菠菜，免治牛肉，上湯，蛋白。

菜 名： 菠菜牛肉羹
主 料： 菠菜4兩（約160克），免治牛肉6兩（約240克），上湯3杯，蛋白2隻量。
配 料： 調味料：糖、鹽各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。芡汁料：生粉、開水各2湯匙。
做 法： 1、菠菜洗淨切碎，牛肉用味料拌勻。2、煮滾上湯，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮滾。3、把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻試味即成。
備 註： 1、湯羹中，所有材料食起來都應鮮甜嫩滑，因此烹煮時間不可過久。2、菠菜含大量鐵質，用來滾湯，營養不會流失。