菜菇燴腐竹

【原料】 【製作方法】 【營養分析】

【原　料】
菜心30克，香菇150克，腐竹160克，姜6克，黃酒27克，水澱粉、白糖、色拉油、鹽、味素適量。
【製作方法】
將菜心洗淨後切段，香菇洗淨後切成兩半，腐竹洗淨後瀝乾水分切成段，姜洗淨後切片備用；鍋中放入適量色拉油燒熱，待燒至5成熱時下薑片熗出香味，然後倒入130毫升清水、菜心、香菇、腐竹，加入黃酒，適量白糖、鹽、味素調味，繼續煮開後用水澱粉勾芡即可。
【營養分析】
菜心、香菇中含有豐富的維生素和無機鹽，有利於維持人體酸鹼平衡；腐竹具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感，含有大量優質蛋白質。此外，菜心還含有豐富的鈣質，有利於兒童骨骼的生長發育。這款菜適合營養不良、缺鈣的孩子食用。