菜花三色蛋

原料

菜花1個，皮蛋1個，雞蛋4個，鹹蛋1個，白芝麻10克，油、蔥粒、鹽各適量。

做法

1.將菜花切成粗粒，放入開水中焯一下；雞蛋打入碗中加鹽攪勻。
2.鹹蛋蒸熟後切成粗粒；皮蛋去殼切粗粒。
3.鍋內倒油燒熱，放入雞蛋、鹹蛋、皮蛋、菜花、蔥粒攪勻，翻炒至雞蛋熟。
4.白芝麻放入鍋中炒香，撒在三色蛋上即可。

特點

菜花較難入味，烹飪時首先要將菜花分朵切細。菜花含有豐富的維生素K，它有凝血作用，能促進凝血因子的合成，對抑制體內的不正常出血有很好的療效。