菌緣

內容介紹《菌緣:雲南野生菌烹飪》重點介紹雲南珍貴的野生食用和藥用菌姑的烹飪方法。 區分介紹了乾茵、凍菌、鹽漬茵、鮮茵的保存、使用方法和烹飪要點。 每道菜用料、製作工藝都是標準量化烹飪，並附有菜式形態和營養功能的簡單介紹。

內容介紹

《菌緣:雲南野生菌烹飪》重點介紹雲南珍貴的野生食用和藥用菌姑的烹飪方法。如松茸、雞土從、羊肚菌、金耳、冷菌(北風茵)、竹蓀、黑虎掌、美味牛肝、乾巴菌、青頭茵、雞油茵、紅茵、黃牛肝菌、奶漿茵、塊茵、蟲草、靈芝、天麻等30多種茵菇，總計100多道精品菜式及圖片，每道菜均配有詳細的製作說明。區分介紹了乾茵、凍菌、鹽漬茵、鮮茵的保存、使用方法和烹飪要點。每道菜用料、製作工藝都是標準量化烹飪，並附有菜式形態和營養功能的簡單介紹。