菊花海鮮羹

菊花海鮮羹是一道美食，屬於羹類，主要食材有菊花茶葉蝦仁，新鮮干貝，石斑魚片，烏參。其營養價值極高，口味清淡，任何人都適宜食用！

主材料：菊花茶葉　2克
配　料
蝦仁　150克
新鮮干貝　100克
石斑魚片　100克
烏參　1條
調味料
　(A) 蛋清　1份
　鹽　2/3茶匙
　澱粉　2/3茶匙
　(B) 鹽　1茶匙
　糖　1/2茶匙
　白鬍椒粉　少許
　紹興酒　1/2茶匙
　(C) 澱粉　1茶匙
　苦茶油　1茶匙
做　法
(1)　菊花茶以4碗熱開水沖2分鐘﹐濾出茶湯備用。
(2)　石斑魚切片(寬0.5厘米)﹐新鮮干貝每粒切4片﹐蝦仁洗淨擦乾﹐烏參1條切8片﹐以此4種海鮮料加入調味料A拌勻。
(3)　水燒開﹐先把4種海鮮汆燙﹐肉變白即可撈出備用。另取鍋倒入茶湯﹐燒開後放入4種海鮮和少許茶葉﹐再燒開時加上調味料B﹐勾上芡汁和苦茶油即可。