荸薺炒蝦餅

荸薺炒蝦餅由蝦肉、荸薺、芹菜、蔥、肥肉、麵粉、生粉、雞蛋、糖、醋、料酒、鹽做成，做法簡單，味道鮮美。

食材明細

蝦肉 500g
荸薺 適量
芹菜 適量
蔥 適量
肥肉 50g
麵粉 50g
生粉 50g
雞蛋 一個
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
料酒 適量

做法

將蝦肉和蔥都打碎成蓉狀。
加入粉類和雞蛋，適量鹽，料酒調味。
手捏一把麵糊，從大拇指和食指間擠出來，再用沾過水的勺子剜出。
放入油鍋，中火炸制。
炸制金黃，取出。
鍋中加入兩勺糖，一勺醋，調成糖醋汁，放入蝦餅，煮至湯汁粘稠。
芹菜摘好，切段。
荸薺去皮，切片。
鍋中少量油，倒入芹菜，荸薺翻炒。
待成熟後，倒入蝦餅，加入適量鹽，糖調味皆可。