荷香珍珠骨

荷香珍珠骨，以排骨、糯米包在荷葉內做成。肉吸收了糯米的香氣，香而不膩。

簡介

荷香珍珠骨

吃粽子想必大家都喜歡吃包在裡頭的那塊入口即溶的五花肉，原因是肥肉吸收了糯米和五香粉的精華，又加上燉煮夠火候，所以醇香無比！但是五花肉畢竟較油膩，糯米吃多了也會撐著，怎么才可以兩全其美呢？下面介紹的這道菜就可以滿足您以上的兩個欲望，它就是——荷香珍珠骨！

材料

排骨8塊用五香粉、生抽、老抽、糖、生粉、味素入味，糯米半碗浸熱水半小時瀝乾備用，荷葉1張。

做法：

將荷葉洗淨，浸軟，按碟子的大小裁剪好，底面朝上鋪在碟子上。
排骨兩邊沾上糯米（技巧：可先在荷葉上鋪一層糯米然後放排骨在上，剩下的糯米覆蓋表面），把醃汁均勻淋上。
蓋上碟子用中高火蒸1小時（蓋碟子是因為蒸的時間較長避免倒汗水過多，用蒸籠就最好）中途記得往蒸鍋里補水。
1小時後取出，撒上蔥花，即成！
聞一聞，荷香四逸，令人垂延欲滴！