草菰

草菰，一種多年水生高稈的禾草類植物，莖中因寄生菌的作用而形成筍狀結構，稱茭白筍，可供食用。

基本信息

• 中文學名：草菰
• 界：植物界
• 科：禾本科
• 屬：菰屬

草菰即茭白(Zizania caduciflora)。禾本科,菰屬。一種多年水生高稈的禾草類植物,莖中因寄生菌的作用而形成筍狀結構,稱茭白筍,可供食用。如:菰稗(茭白和稗子);菰首(即茭白);菰葦(指茭白和葦) 多年生草本植物，生在淺水裡，嫩莖稱“茭白”、“蔣”，可做蔬菜。果實稱“菰米”，“雕胡米”，可煮食。來源：禾本科菰屬植物菰Zizania caduciflora （Turcz.） Hand.-Mazz.，以茭白、根、及果實（菰實、菰米）入藥。夏秋采，分別曬乾。源形態：多年生淺水草本，高達2米。根狀莖粗短肥厚，生有多數匍枝及粗壯鬚根，埋於泥中。嫩莖稈被黑粉菌Ustilago esculenta P. Tenn.寄生而肥大成茭白。