草莓芝士凍餅

2、慢慢加入蛋黃。 3、將酒和橙汁加入後拌勻。 5、鮮奶油打發後輕手拌入芝士糊。

材料
奶油芝士184g 細砂糖50g 吉利丁片2g（即魚膠片） 鮮橙汁9ml 新鮮蛋黃2個 鮮奶油167ml
步驟
1、奶油芝士放室溫軟化後加糖打發。
2、慢慢加入蛋黃。
3、將酒和橙汁加入後拌勻。
4、魚膠片用冷水泡軟後，隔水加熱至融化，然後倒入芝士糊裡頭快速拌勻。
5、鮮奶油打發後輕手拌入芝士糊。
6、草莓洗乾淨，取4、5個對半切開。
7、取一個天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然後把芝士糊倒進模子。我用的模子是5.5寸的。
8、消化餅敲碎後拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好後放冰櫃冷藏。
9、吃的時候用熱毛巾包一會兒，用刀子在模子邊上劃一下，把餅底和模子分開，然後倒扣到盤裡。用草莓裝飾。