茹筍全素火鍋

冬菇和冬筍各200克，白菜500克，腐竹。300克，豆腐丸子100克，油麵筋10隻，香油lO克，醬油、鮮湯、精鹽、味素和薑末各適量。

菜系及功效：火鍋菜譜

茹筍全素火鍋

味碟:腐乳。可根據個從口味配製。每從一碟。

茹筍全素火鍋的做法

1．將白菜擇好洗淨後切成椒絲，腐竹用冷水泡發後切成3厘米長的段，冬菇和冬筍切成片，麵筋每隻一分為二。

2。將白菜、腐竹、冬菇、冬筍、豆腐丸子和油麵筋放入火鍋內，添入鮮湯，加入醬油、精鹽、味素和薑末，淋入香油，燒沸後，蘸腐乳食用。

特點:素雅清淡，嫩軟適口，清熱消痰，益氣消渴。

冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，乾菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

營養價值

因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特，早被人們冠以“山珍”美譽

是烹製高檔菜餚的上乘材料。長期食用香菇，還可以預防肝硬化，抑制膽固醇，促進人體新陳代謝。