茄汁鮮蝦

1支 1/2條蕃茄醬 2.青蔥洗淨切段；大蕃茄洗淨切小塊狀；辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。

材　料

大蕃茄 1顆 鮮蝦 150公克 蒜頭 1粒 青蔥 1支 辣椒 1/2條

調 味 料

蕃茄醬 2大匙 鹽 少許 白鬍椒 少許 糖 1大匙

製作方法

1.鮮蝦洗淨，從背部劃開，去沙筋，放入滾水中快速汆燙過水備用。
2.青蔥洗淨切段；大蕃茄洗淨切小塊狀；辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。
3.起一個炒鍋，將作法2的材料放入先爆香，再加入作法1的鮮蝦和所有調味料快速翻炒即可。