茄子回鍋肉

茄子回鍋肉是一道菜品，主要食材是肉、茄子。

基本信息

• 中文名：茄子回鍋肉

原料：

肉300克、茄子350克、蔥15克、姜15克、黃瓜絲10克、胡蘿蔔絲10克。

調料：

鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5ml）、豆豉1茶匙（5克）、郫縣豆瓣醬1湯匙（15克）、甜麵醬2茶匙（10克）。

做法：

1、肉洗淨後，加蔥10克，姜10克，煮至熟。取出切成片狀待用；

2、鍋中放油，油熱後，倒入洗淨切成滾刀狀的茄子；

3、一直慢慢煸至軟出鍋；

4、鍋中倒油，加入蔥末5克，薑末5克；

5、倒入切好的肉片；

6、倒入各種調料；

7、翻炒至上色；

8、倒入茄子，黃瓜絲，胡蘿蔔絲少許；

9、翻炒均勻即可。