產地環境
英吉
.性狀特點
色買提杏有“冰山玉珠”之美稱，果面光滑無毛、成熟後呈金黃色，向陽面稍帶紅潤、色澤亮麗、果肉桔黃色、離核、肉質細軟多汁、纖維少、含可溶性固形物26%，總糖含量18%，總酸1.3%，含人體所需的多種維生素、蛋白質及微量元素，果肉香甜，品質上乘，既是鮮食佳品，又可制乾和加工成杏脯、杏原汁，杏仁奶等。杏仁甜有香味，種核出仁率35%，杏仁還有防癌作用。品種特性
色
英吉沙一年一度的賽杏會生產情況
英吉沙
英吉沙色買提杏1988年，開始培育優良品種嫁接苗，經多期技術培訓，嫁接苗培育技術已推廣到各鄉林業站和部分農民技術員。此後，全縣每年培育100畝至300畝色買提杏苗，平均每畝產合格苗3000－4000株，滿足了全縣年度栽植計畫任務，還給外地縣提供部分良種杏苗。
鮮杏貯藏尚沒有找到成套過硬技術。1998年，英吉沙縣建了幾處保鮮庫，原打算搞鮮杏貯藏，因配套措施不足，貯藏效果不好。歷史上習慣常用的方法就是把鮮杏曬製成杏乾進行貯藏。制幹辦法一種是經過薰硫脫色處理後曬乾，一種是直接曬乾，前者杏乾較易貯藏，後者貯藏過程中易遭蟲害，農民常用礦鹽粉碎拌入杏乾裝袋，放置在經過滅鼠、滅蟲的倉庫里，貯藏期可達6－12個月。若採用紅外線烘乾或將曬制杏乾採用高溫滅菌滅蟲處理，再將倉庫嚴格定期消毒，除蟲，滅鼠，杏乾貯藏期還可延長。英吉沙縣2000年的“色買提杏”面積10.4萬畝，產鮮杏70000萬噸，制杏乾8000噸，杏產品收入7000萬元。之後逐年上升。2009年，英吉沙縣的色買提杏種植面積已達33萬畝，年產鮮杏15萬噸，這為色買提杏的品質定位、市場推廣奠定了更高層次的基礎。
榮譽認證
英吉
英吉沙維族老鄉涼曬色買提杏2002年底色買提杏已經權威部門測定屬無公害產品。
2004年7月，“色買提杏”參加在鄭州舉行的全中國李杏評比，獲得“全國優質杏”稱號。2007年，英吉沙色買提杏被評為2008年北京奧運會推薦果品，並獲得地理標誌產品保護認證。
地理標誌產品保護
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對英吉沙色買提杏地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年10月12日起對英吉沙色買提杏實施地理標誌產品保護（公告2007年第155號）。保護範圍
英吉沙色買提杏地理標誌產品保護範圍以新疆維吾爾自治區喀什地區行政公署《關於申請對英吉沙色買提杏、杏乾實施地理標誌產品保護的函》（喀署函[2006]64號）提出的範圍為準，為新疆維吾爾自治區喀什市、疏勒縣、疏附縣、英吉沙縣、莎車縣、澤普縣、葉城縣、岳普湖縣、伽師縣、麥蓋提縣、巴楚縣等11個縣市所轄行政區域。質量技術要求
（一）產品名稱
英吉沙色買提杏，維吾爾語。
（二）品種
斯里克色買提、魁克色買提。
（三）立地條件
土壤為灌淤土，土質為砂壤，土壤pH值7.8至8.4，有機質含量≥0.8%，土層厚度≥0.6米，不積水。
杏脯加工生產線1、育苗方法：以毛杏為砧木，採用嫁接方法進行無性繁殖苗木。
2、定植：
（1）定植時間：春、秋兩季定植。
（2）栽植密度：每公頃栽植≤480株。
3、肥水管理：
（1）施肥：秋季或春季施用腐熟有機肥，每公頃≥15噸作為基肥，適當配合施用無機肥作為追肥。（2）灌水：根據杏樹生長發育要求適時澆水，一年澆水不少於4次。
4、整形修剪：採用疏散分層形和自然圓頭形等樹形，冬季修剪與夏季修剪相結合的方法，確保樹體通風透光。
5、採收時間：6月15日以後開始採收。
（五）質量特色
1、感官特徵：色澤亮麗，果面光滑無毛，表面橙黃略帶紅暈，單果重≥35g，果肉桔黃色，香味濃，酸甜適口，離核、甜仁。
2、理化指標：可溶性固形物含量≥18%，總酸含量0.9%至1.3%。
