苦瓜燉牡蠣

配料:

新鮮苦瓜250克,牡蠣肉250克,料酒、濕澱粉、精製植物油、蔥花、薑末、味素、麻油、精鹽皆適量。

製法:

把苦瓜洗淨,剖開後去瓤、籽,在沸水鍋中焯一下,撈出,用冷水過涼,切成片。把牡蠣肉洗淨,用刀斜切成牡蠣片,放在碗中,放適量的料酒、精鹽、濕澱粉,拌勻。炒鍋放在火上,加植物油燒至六成熱,投進蔥花、薑末炒出香味,放入苦瓜片翻炒,加入牡蠣片、料酒,炒勻,加鮮湯適量,大火煮沸,再用小火燉15分鐘,等牡蠣肉熟爛,添加精鹽、味素、煮沸,用濕澱粉勾芡,澆上麻油即可。

藥用:

隨餐食用,用量自願。

說明:‍

清熱解毒、軟堅散結、提高免疫力、防癌抗癌;對舌炎、喉炎、口腔潰瘍、鼻咽痛等症均有療效。

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