原因
苦瓜減肥1、熱量超低，還能抑制脂肪吸收。
每100g的苦瓜只有18卡，比減肥美眉最喜歡的番茄，還少了7卡，只比小黃瓜多了3卡，但卻更有飽足感；而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！
2、降火消腫、去熱解毒。
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積。
3、增強免疫力、美容養顏。
豐富的維生素C、能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果呢！
4、降低血糖。
苦瓜含有促進胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預防糖尿病。
5、抵抗癌症、腫瘤。
苦瓜減肥食譜苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。
食譜選單
減肥食譜一
山苦瓜：
由野生苦瓜改良而成，果實較大，口感硬脆，苦味重。
最佳瘦身吃法：適合炒食、涼拌或打汁。
減肥食譜二
福寶：
比白玉苦瓜短胖，苦味不重，口感清脆，抗氧化效果比一般苦瓜高。
最佳瘦身吃法：涼拌、煮湯、打汁。
減肥食譜三
白玉苦瓜：
苦味淡，較軟嫩。
最佳瘦身吃法：煮湯、紅燒或打汁。
低卡又能削脂的苦瓜，熱炒、燜煮、打汁、、、都不易減損營養，這樣的超級食材，不拿來做菜實在可惜。不僅促進飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進食慾，而且健脾開胃。
減肥食譜四
苦瓜拌海帶芽
材料：（1人份）
苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。
做法：
1、海帶芽泡軟、瀝乾；苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水。
2、碗中放進苦瓜、海帶芽，加上和風醬油拌勻，撒上辣椒末即可。
功效：
促進飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。
減肥食譜五
苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜2根、番茄1個、玉米半根、鹽和味素少許
做法：
1、將苦瓜用清水洗乾淨，切開並去瓤，再切成小段或小塊。
2、把番茄切成大片，玉米切成小段。
3、把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放進鍋內熬煮。
4、等三樣食材被完全煮軟後，加鹽和味素調味，完成。
減肥原理：
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素B族，可以降脂降壓，它含有的鉀和鹼性物質有助於排出血中鈉鹽，具有利尿消水腫的作用。經常吃番茄還能抗衰老，具有美容功效。玉米富含纖維素，能刺激腸胃蠕動，促進排便，預防便秘，玉米含有的維生素E則能降低膽固醇，延緩衰老。苦瓜番茄玉米湯具有幫助消化的作用，還能吸收掉血液中的脂肪顆粒
減肥食譜六
苦瓜鱸魚煲
材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克，高湯2碗、料酒、鹽、味素、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1隻，香油少許
做法：
1、把苦瓜和胡蘿蔔洗乾淨後切片。
2、鱸魚同樣切成片，放在大碗裡，然後把蛋清和各種調味料即鹽、味素、料酒和油一起加入進去醃製，大概醃15分鐘。
3、倒油進鍋燒熱，再把苦瓜片和胡蘿蔔片一起倒進鍋內翻炒幾遍，炒完盛起放在碗裡待用。
4、將2碗高湯倒進鍋內，並加入味素、鹽、料酒和胡椒粉，調到大火將湯燒開。
5、最後加入苦瓜和胡蘿蔔片、鱸魚片，一邊煮一邊攪拌，直到魚片被煮熟加入生分，再加些許香油，完成。
減肥原理:
鱸魚含有蛋白質、多種維生素、鈣、鎂等營養素，魚肉鮮嫩，沒有腥味，還適合孕婦食用。食用苦瓜鱸魚煲可以增添飽腹感，使身體消耗更多的熱量
減肥食譜七
苦瓜竹筍湯首先將竹筍和苦瓜去皮並且切片，然後再將竹筍焯水去到竹筍的澀味和草酸；然後在鍋中加入清水、薑片和蝦皮將水燒開，加入竹筍片煮大約20分鐘，最好就放入苦瓜煮5分鐘左右就放鹽、香油，之後再放入蘿蔔苗煮1~2分鐘即可。
在這道菜中，蘿蔔苗含有豐富的維生素A，這種維生素A不但可以去毒防癌，還有良好的減肥瘦身功能。除此之外，這道菜中苦瓜可以去火消脂，而竹筍也可以吸附體內的多餘脂肪，這就可以起到幫助消化和促進排泄的作用。因此，這道湯不但營養爽口，還能起到明顯減肥的作用。
減肥食譜八
苦瓜飲料
把苦瓜榨成汁喝，如果實在無法忍受，那么就放一個獼猴桃或是番茄，與苦瓜一起榨成汁來喝，但不要加任何甜性的水果，因為糖分會降低苦瓜減肥素的穩定性，另外，苦瓜榨成汁後剩下的苦瓜渣也要吃掉。
纖維分為可溶和不可溶兩種，苦瓜渣中的纖維多數為不可溶，纖維可促進腸道蠕動和分解腸道內脂肪，如果你的胃不是很健康，一天最多只能吃2根，於午餐和晚餐前喝一根量的苦瓜汁，如果你的胃很健康，那么一天可以吃4根，但不得超過4根。
通常苦瓜汁需要4根苦瓜，可以早餐、午餐和晚餐各喝一次，之後在每晚睡覺前3個小時再喝一次，不能喝完就睡覺，一天4杯。苦瓜被人體吸收後最明顯的反應是會口渴，如果你不想半夜渴得起來喝水，那么就不要在睡前喝。
注意事項
1.由於苦瓜屬於寒性食物，所以不可多吃，並且在飲用苦瓜汁減肥的過程中不要喝茶，不管是紅茶還是綠茶都要停止，只能喝清水。因為茶中的茶多酚會傷害因為飲用苦瓜而感到疲憊的胃。
2.選擇綠苦瓜最有效，黑苦瓜沒有綠苦瓜的減肥效果好，價格還很貴，雖然黑苦瓜並不苦，但是不建議食用它來減肥，另外顏色變黃的苦瓜也不要吃。
3.喝苦瓜汁來減肥和其他減肥食物一樣都是先起到消除水腫，清除腸道內脂肪，雖然開始效果並不明顯，但是也不要放棄，只要堅持下去就可以發覺身體的脂肪在一天天減少。
4. 不管是喝苦瓜汁還是苦瓜減肥，瘦身的速度都不會很快，喝苦瓜減少了三餐的進食量，再加上苦瓜自身的減肥作用，這樣才是吃苦瓜減肥的最快方法。不要以為只 要吃了苦瓜就可以瘦下去，如果你不控制進食量，隨便吃多少都覺得沒關係的話，那么也只會越來越胖。吃苦瓜不用節食，但是辛辣的食物和油膩的食物也是不可以吃的。
5.在吃過苦瓜一段時間後你會發現排便越來越順暢，如果出現了腹瀉的情況，就說明你的腸胃已經不能再承受了，這時你需要減少食用苦瓜的量，或是先停一停。
苦瓜餐減肥
女性日常生活中糾結的莫過於自己的身材;女人之間的話題永遠也離不開減肥。愛美是女人的天性，很多MM試過很多減肥方法，吃過減肥藥、喝過減肥茶、做過減肥手術，但是還是沒有找到適合自己的。苦瓜是我們日常生活中比較常見的蔬菜，中醫認為，苦瓜味苦性寒，爽口不膩，具有開胃健脾、消暑清心之功效。
早飯：優酪乳(優酪乳的減肥效用)一杯，麵包和火腿各兩片，苦瓜一根。8:00
中飯：一籠小包子，一碗餛飩。 12:30
晚飯：一碗飯，半條魚，一碗海帶排骨湯。19:00
夜宵：苦瓜一根。22:00
苦瓜減肥餐
纖點子1 ：苦瓜拌海帶芽
材料：(1人份)
苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。
作法：
1、海帶芽泡軟、瀝乾;苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水。
2、碗中放進苦瓜、海帶芽，加上和風醬油拌勻，撒上辣椒末即可。
纖點子2： 苦瓜肉卷
材料：(1人份)
苦瓜250g、里肌薄片4片(約120g)、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。
作法：
1、苦瓜去籽、切長條，用肉片捲起，並用牙籤固定，排盤淋上少許酒。
2、放進電鍋中蒸熟後，再倒出湯汁。
3、將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調勻，拌入湯汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。
減肥功效
1、苦瓜里含有很多的營養素，尤其是可以幫助我們減少體內的脂肪含量並且抑制其生成。苦瓜具有強大的排毒功效，可以有效的加強我們身體的代謝能力。
2、苦瓜中含有豐富的纖維素和一定的水分，能夠潤腸排毒，並且為我們提供不錯的飽腹感。經常吃苦瓜還可以有效的延緩衰老，讓身體更加的健康。
3、苦瓜可以降低體內的血脂和膽固醇，利尿降火，有效的消除身體的水腫，幫助身材恢復緊緻。另外經常吃苦瓜也能改變肥胖體質，減少發胖的幾率。
