形態特徵
芳香杯傘菌絲體是芳香杯傘的營養體，是一種疏鬆狀態的綿白色的物質，存在在土表或枯枝爛葉下面。它可以從土壤或其它有機物中吸收養分，營腐生生活。這些菌絲體彼此纏結在一起，吸收養分，不斷發育生長，形成菌蕾，再經過生長伸出地面，成為新的芳香杯傘個體。
芳香杯傘菌蓋直徑6-10cm，幼時扁半球形，後平展，中部下凹呈淺漏斗狀，表面藍綠色或藍青色，有環紋，傷處及乳液變綠色，邊緣內卷。菌肉稍厚，污白色，傷變綠色。芳香杯傘生於楊、柳及殼斗科等樹木上。分布地區在黑龍江、甘肅等。芳香杯傘屬木腐菌，分解木質素的能力較強，傳播蔓延很快。常侵害食用菌段木，尤其在段木接種後，長期潮濕、通風條件差的情況下容易生長此種菌。
芳香杯傘子實體小，菌蓋直徑2.5-5cm，初期扁平，開傘後中部有凹窩，薄，水浸狀，淺黃色，濕潤時邊緣顯出條紋。菌肉白色，很薄，氣味明顯香。菌褶白色至帶白色，直生至延生，薄，較寬，不等長。菌柄細長，同蓋色，圓柱形，光滑，長4-8cm，粗0.4-0.8cm，基部有細絨毛，內部空心。
孢子橢圓或長橢圓形，光滑，無色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子印白色。無囊體。可食用，具明顯的芳香氣味。但也有記載含毒。此菌試驗抗癌，對小白鼠肉瘤180的抑制率為70%，對艾氏癌的抑制率為80%。
夏末秋季在林中地上群生或往往叢生。主要分布在青海、內蒙古、西藏等地區。可食用，具明顯的芳香氣味。但也有記載含毒。
生長條件
芳香杯傘芳香杯傘是一種好氣型菌類，菌絲體和子實體的生長發育均需新鮮空氣，常通風換氣是非常必要的，二氧化碳濃度達到0.4%以上，芳香杯傘原基很難出現，發育受阻，易產生畸形菇。從栽培經驗看，芳香杯傘子實體生長階段對氧氣的需求量超過一般菇類。栽培環境通風不良使子實體菇柄增長，影響品質。但無論哪個生產階段其通風換氣必須是溫和的，主要是溫度和風速和諧一致。
光的要求
芳香杯傘在發菌階段暗培養完全可以正常生長。但菇體生長發育階段需要一定的散射光。在完全黑暗的條件下，子實體很難分化，強光下不易形成子實體，一般光線為800至1500勒克斯，光照時間每天為12至14小時。不同品種對光線的需求有一定的差異。有的需要強光，有的需要弱光，但生產實踐表明，在光線過弱的情況下，往往出現菇體畸形，菌柄細長，菌蓋過小。在寒冷的冬季即使強光直射對芳香杯傘的外觀形狀、菇體色澤和品質也影響不大。
水分要求
培養料料水比為1∶1至1∶1.3，培養料的水分為65%，芳香杯傘菇體生長發育的空氣相對濕度為85%至90%，相對濕度過高會出現黃菇。在低溫6℃至7℃，空氣濕度過小時常發生菌蓋龜裂。芳香杯傘含水量小，採摘後在15℃以下可保持14天左右。
芳香杯傘菌絲芳香杯傘屬低溫型的菇類，菌絲生長溫度為5℃至32℃。最適應溫度22℃至25℃，5℃以下生長緩慢，在35℃至37℃時菌絲停止生長。其菌絲體後熟則需要30至45天達到生理性成熟，一般控制在零下3℃至15℃之間，最適宜溫度為7℃至12℃子實體方能分化，出菇生長溫度在3℃至22℃，最適宜溫度在13℃至18℃。從制出菇菌棒到採收為110至130天左右。從菇蕾到採收為８至１５天左右，薊縣出菇時間在11月下旬至次年3月。
pH值的要求
芳香杯傘自然生長環境土壤為微鹼性，pH值為7.8，芳香杯傘菌絲可以在pH值5至11的基物上生長，最適宜的pH值為5.5至6.5。原種栽培中考慮由於高壓滅菌時pH值往往下降到0.5分值，則配料時pH值應在7左右。栽培菌棒的配料最適合在6.5至7.5之間，各種培養料的pH值可用普通的pH試紙測定。
所屬科目
白蘑科 蘑菇芳香杯傘擔子無隔，擔孢子單孢，無色或有色，它的形狀、大小、色澤和紋飾等是分種的重要依據。傘菌目真菌的分布是世界性的，它出現於北極至熱帶的多林地帶，生長在枯枝落葉層或樹幹上，有的生長在沼澤地、空曠地、草地、牧場或糞上，有的與一定的高等植物形成，有的寄生於植物根部引起根腐，少數寄生於大型真菌上。從季節來說，自早春至初冬均有不同的蘑菇出現，而在大多數地區，深秋是蘑菇生長的旺季。
傘菌目的分類眾說不一。依據菌蓋、菌柄的菌肉組成成分、子層體的特徵、內菌幕、外菌幕的有無、孢子印的顏色和孢子的特徵，下分11～18個科，220～230個屬，4000～5000餘種。中國已報導的約為世界已知種的1/5。
藥用價值
芳香杯傘營養分析
芳香杯傘水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。
該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。據分析，100g乾品中含蛋白質20.2g，碳水化合物64.2g，熱量338千卡，灰分4.0g，Ca23mg，P500mg，Fe50mg，核黃素3.68mg.該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶症及不孕症。
另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。可見美味芳香杯傘確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經常食用芳香杯傘可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。
