花色小蛋糕

花色小蛋糕

介紹

花色小蛋糕(Petit Four的法語意思為小烤箱)是一個正方形小蛋糕，用水果或朱古力點綴裝飾。作為自助餐一部分或飯後點心。

分類

Petits Four有兩個不同類別：
乾花色小蛋糕(Petits fours Sec，Sec的意思為“乾燥”）包括各種各樣的小點心，如精製的曲奇餅、餅乾和酥皮點心。
冰花色小蛋糕(Petit Four Glacé，Glacé的意思為“凍的”)將蛋糕冷凍或用方旦糖(或糖霜)蓋住蛋糕。