花生紅酥手

概述

豬蹄是饕客們的終極夢想!

花生紅酥手

大菜言，有哪樣美食像豬蹄這樣既能讓人大快朵頤又這么的輕盈豐潤呢？豬蹄既能壯筋骨又能美肌膚；既有皮的彈牙Q感又有肉的黏密；既有牙齒和骨頭鬥爭的“痛苦”又有大口吃肉的快感；既能享受肉的豐腴又沒有飽腹後負罪感；既能大口吃肉大碗喝酒豪情四溢劍拔弩張，又能青花小碗和風細雨濃情蜜意溫情脈脈……

材料：

豬蹄500克、花生50克、大蒜5瓣、姜1塊、蔥2段、乾紅辣椒5隻、八角（大料）3枚、桂皮1塊、香葉2片、花椒20粒、醬油1湯匙（15ml）、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、米醋1小匙、鹽、油

做法：

1、提前將花生用清水浸泡2小時以上。
2、豬手用清水洗淨，去除雜毛，宰成小塊，可以買現成切成塊的豬蹄也可以用整隻的豬蹄，然後將豬蹄放入冷水中煮開，煮變色以後撈出用清水洗去浮沫，瀝乾待用。
3、姜、蒜切片，將乾辣椒、花椒、桂皮、香葉用一次性的料包裝起來待用。
4、炒鍋放火上