花生紅燒豬蹄

花生紅燒豬蹄是一道菜品，含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，

食材

主料

500g 100g

配料

適量油適量鹽2g八角2g花椒粒20g大蔥2g姜2g乾紅辣椒適量白糖2g料酒2g桂皮

製作步驟

1

食材：花生米100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥20克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克

2

把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成兩半，切小塊

3

用開水煮透後，撈起

4

把大蔥姜洗淨切段和片，花生用水泡泡

5

熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色

6

加豬蹄

7

翻炒均勻，使每塊豬蹄都上色

8

加料酒蔥姜翻炒均勻

9

加水沒過豬蹄，放八角、乾辣椒，花椒粒桂皮

10

花生米鹽

11

大火煮開

12

加蓋，轉小火燒約1小時

13

待豬蹄軟爛後，開蓋，嘗味後，轉大火收汁

14

直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾就好了

小貼士

小火燒，這樣豬蹄軟爛

不吃辣椒的可以不放